古老而又活力四射的古镇寿州，棋盘式的格局，东路六巷七十二拐。在宋时古箭楼围绕的城邦里，有好多静寂而又深长的巷陌里，要说让人留影的，毕竟特色美食会让我们记忆深刻，例如郝家巷内的小刀面就是其二。
你走在东大道，找寻老红星影片院旁的巷陌位置，对！郝家巷到了。在巷道口，飘散着几张实木方桌和数十把四方凳。几个起床繁忙的人们围在简单支在伞车上的炉灶旁。这儿没有华丽的店面，没有显眼的招牌，但古镇人会不自觉地聚在此，来一碗小刀面，就着油馍、鸡蛋饼或红茶蛋，一顿美味的“寿州小刀面”，现已搬至东街店面，还是流连在巷子里，吹着风吃面的觉得。
纯手工压制的手擀面，下到炉灶上那口滚烫的面锅里，少许时刻，用笊篱捞着热气腾腾的拉面，在半空中洗去着满脸的筋络，盛放到青瓷调羹里。挖上一小勺麻油或滴上几滴麻油，再用面汤一淋，麻油或麻油的香气，和着拉面的弹性，晶莹透亮。再撒上几抹莴苣、蒜蓉和豇豆，端在实木方桌上，等待客户的尝尝，我也会隔三差五的来此品上一碗寿州小刀面。一刀鲜，很长远到哪些时侯？我没有去考证过，只记得我在此流连了三十载。
坐在石板路上的方凳上，品着缠枝调羹里的小刀面，未尝尝前早就被这景、这画风所陶醉。拉面丝丝细软、在汤中抖着筋络，咬上一口，绵糯香滑，弹力四射。让人们吃了一碗禁不住还要上一碗。
原汁原味的寿州美食，在千变万化的明日，能够在巷道间寻到，更寻找过去的气味及念想，着实不容易。还是说我们忘不了那原汁原味的故乡气味，回忆着以前，回味着过往情结。
寿州美食的生命力是这么的旺盛，更说明我们寿州人保持和弘扬我们自己的本土特色美食，是多么希望更多的寿州本土面食得以发展，承继和弘扬寿州本土面食。哪里有我们的眷恋，有远离故乡的人们恋着的乡愁。
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